La nostra cucina

La nostra idea di cucina è basata sulla qualità delle materie prime, provenienti da produzioni tipiche locali e regionali, e da prodotti interamente fatti a mano, come la pasta, il pane e i dolci. Vogliamo proporre piatti della tradizione, autentici e genuini, che raccontino la bellezza della nostra montagna.

Attività e svago

Immerso nelle verdi vallate dell’Appennino Reggiano, il Rifugio della Pietra è il punto di partenza per numerose escursioni e itinerari, alla scoperta del gusto autentico e genuino della montagna. Borghi, mulattiere, prodotti tipici e tanta natura vi aspettano, per scoprire un vero patrimonio dell’umanità.

GUSTO E INTRATTENIMENTO

LO STAFF

Maico

Porta avanti l’attività di famiglia, nata nel 1962. Dopo il diploma in ragioneria, ha maturato varie esperienze lavorative, arrivando poi alla cucina del ristorante Wolfango di Casina. Il carattere solare e l’amore per il lavoro, lo hanno portato a sviluppare una grande empatia nei confronti dei clienti. Insieme al cuoco Ivan Faina, dirige la cucina e coordina il lavoro degli altri membri dello staff. Da grande conoscitore e amante della cucina tradizionale e del territorio, porta avanti una idea di cucina autentica e genuina.

Maico Rinaldi

attilio vasirani

È il deus ex machina di questo progetto. Ex gestore di numerosi locali e bar, vanta una grande esperienza nella progettazione dei servizi turistici. Apparentemente riservato è in realtà il cuore dell’ospitalità del Rifugio

Attilio Vasirani

ivan

Dopo il diploma conseguito all’Istituto alberghiero di Roccasaro, ha maturato molte esperienze nelle cucine di vari chef, noti sia a livello nazionale che internazione, specialmente a Milano. Molto professionale e preciso, ha una grande cultura culinaria e un autentico amore per le materie prime, che sa raccontare e trasmettere nei suoi piatti. La sua idea di cucina è semplice e autentica, perfetta per riscoprire i sapori della tradizione. Molto bravo nell’impiattamento, per il nuovo ristorante ha deciso di realizzare un menu tradizionale, ma con uno sguardo all’innovazione

Ivan Faina

I NOSTRI SERVIZI

Veniteci a trovare per vivere il gusto più autentico della montagna reggiana! Per i nostri ospiti sono disponibili i servizi di:

COLAZIONI

Dolci e salate con torte e pane di nostra produzione

BRUCH, PRANZI E CENE

Per condividere il piacere della buona cucina con gli amici o per incontri di lavoro

CESTINI

Da picnic per escursionisti e per chi desidera trascorrere un giorno nella natura

ORGANIZZAZIONE DI PRANZI, CENE E EVENTI A TEMA

Con degustazione di prodotti selezionati

VENDITA DI PRODOTTI TIPICI

Di nostra produzione, su ordinazione

APERITIVI E WINE BAR

Per trascorrere le vostre serate in un ambiente dall’atmosfera accogliente

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